Váš prohlížeč není podporovaný - stránky se nemusí zobrazit správně. Použijte podporovaný prohlížeč.
 

saman47 

žralok a výsledek kontroly Státní a zemědělské potravinářské inspekce

9 fotek 21.1.2016 - zobrazení 1 komentář
Zpráva o výsledku kontroly
Vážený pane,
dne 13.5.201 byl na inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce v Praze zaevidován Váš podnět, týkající se kvality hlubocezmrazeného žraločího steaku. Vpodání uvádíte, že jste v provozovně Ahold v PrůhonicíchzakoupilŽraločí steak mražený, 350 g, minimální trvanlivost do 26.8.2016, výrobce Šišma s.r.o., prodávající Animalco a.s. Po rozmrazení dvou balení tj. 700 g Vám zbylo pouze 360 g masa.Na základě Vašeho podnětu byla na výše uvedené provozovněprovedena kontrola.Vprůběhu kontroly byl proveden odběr dvou vzorků hluboce zmrazeného žraloka. Klaboratorním rozborům byl odebrán
HLUBOCE ZMRAZENÝ ŽRALOK STEAK, 350 g, hluboce zamražené, datum zamražení: 11.09.2014. Minimální trvanlivost do: 26.08.2016,
Výrobce: Zpracovna ryb Šišma
s.r.o., Šišma 62. Prodávající: Animalco a.s., Praha 6 a
HLUBOCE ZMRAZENÝ ŽRALOK STEAK, 350 g, datum zamražení: : 01.05.2014. Minimální
trvanlivost do: 11.07.2017. Výrobce: Zpracovna ryb Šišma s.r.o., Šišma 62. Prodávající:
Animalco a.s., Praha 6.
Provedenými laboratorními rozbory bylo zjištěno, že oba vzorky vyhověly ve znacích celková hmotnost balení a obsah masa deklaraci na obalu výrobku. Pro výpočet obsahu masa byla použita dusíková metoda, pomocí níž lzespolehlivě odhalit přidanou vodu do výrobku, neboť metoda je založena na obsahu bílkovin. Možným vysvětlením toho, že jsme došli k jinému
výsledku než Vyje to, že uvolněnou tekutinou zvýrobkunebyla přidaná voda, ale buněčná tekutina, která se uvolnila opakovaným rozmrazením a zamrazením výrobku.
Je nám líto, že se nám nepodařilo Vaše zjištění potvrdit, nicméně můžeme Vás ujistit, že problematikou obsahu vody ve zmrazených rybích výrobcích se zabýváme průběžně a budeme vtom nadále pokračovat.
S
pozdravem
Ing. Petr Cuhra
ředitel inspektorátu
reklama
Vytvořte z tohoto alba:

Komentáře

přidat komentář

Rajce.net je největší česká sociální síť
zaměřená na sdílení fotografií a videí.

Nabízí neomezený prostor zdarma, snadnou a rychlou výrobu fotoknih i jiných fotoproduktů.

Partneři

Visa Mastercard Maestro American Express Visa Electron